Tiếp theo lại nhào thêm một phần bột, rồi bắt đầu nướng bánh dẹt. Làm nóng chảo trên lửa nhỏ, không cho dầu mà cho luôn cục bột vào nướng cho đến khi bề mặt vàng ruộm, có chút vết cháy xém. Lúc này vỏ bánh khô giòn, bên trong cũng đã chín đều, rất vừa.
Đợi bánh nguội bớt, Lê An An mang ra bàn ăn, gọi mọi người trong nhà: “Đến đây bẻ bánh mì dẹt nào.” Món này phải tự tay mình bẻ mới ngon, dùng móng tay ngắt, ngắt thành miếng bánh mì cỡ hạt đậu nành. Lê An An cảm thấy linh hồn của món bánh mì dẹt ngâm thịt cừu nằm ở quá trình bẻ bánh. Tưởng chừng là hành vi lặp đi lặp lại đơn giản, nhàm chán, nhưng chỉ có người bẻ mới hiểu được niềm vui tiềm ẩn trong hành động đó.
Bánh mì dẹt mới ra lò rất dai, đầu tiên bẻ đôi nó, rồi bẻ thành một phần tư, lúc này có thể dùng móng tay ngắt từ từ.
Nhất định phải ngắt, vì nếu dùng đầu ngón tay thì miếng bánh sẽ quá lớn, ảnh hưởng đến hương vị. Dùng móng tay ngắt từng chút một thì mới ngắt được miếng bánh to cỡ hạt đậu nành, đây là cách ăn chính thống nhất. Trong quá trình ngắt hương thơm từ bột lúa mì của bánh sẽ từ từ lan tỏa.
Lê An An thấy Viên Tiểu Tứ bẻ to nhỏ không đều bèn lên tiếng hướng dẫn: “Phải bẻ cho gần bằng nhau, nếu không khi cho vào nồi canh thì miếng to còn cứng mà miếng nhỏ đã nát nhừ rồi, hương vị sẽ không ngon.”
Nói xong, Lê An An lại ung dung bẻ bánh, cô rất thích hành động lặp đi lặp lại không cần động não thế này.
Đầu óc được thư giãn, quá trình này rất chữa lành. Đừng thấy như vậy là nhàm chán, vì quá trình bẻ bánh cũng là thời gian để mọi người ngồi lại trò chuyện với nhau, giống như người dân Tây Kinh xưa, bạn bè tụ tập ở quán, gọi vài suất bánh mì dẹt ngâm thịt cừu, vừa bẻ vừa trò chuyện, cực kỳ thoải mái.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.