Lê An An kéo dòng suy nghĩ đã trôi đi xa tít tắp về lại, tiếp tục tập trung nấu ăn. Cách làm thịt ba chỉ kho tương đậu cũng như nơi nó ra đời, phóng khoáng, mạnh mẽ mà không kém phần tinh tế.
Đầu tiên cắt thịt ba chỉ thành những miếng lớn, dài mười lăm centimet, dày một đốt ngón tay, cho vào chảo dầu chiên sơ để loại bỏ bớt mỡ thừa. Nếu có nhiều mỡ, thực ra cũng có thể dùng cách chiên ngập dầu, mục đích giống nhau, đều là để phần mỡ trong thịt tươm bớt ra, và thịt nạc săn lại. Sau đó, cho trứng gà đã luộc vào chảo chiên vàng ươm, rồi lại cho ớt sừng trâu vào chiên đến khi hơi cháy xém.
Xếp thịt ba chỉ đã chiên vào nồi đất, thêm gia vị, hành, gừng, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế, tương đậu, đường phèn,… Cuối cùng cho trứng gà vào, kho với lửa vừa và nhỏ trong một tiếng, sau đó cho ớt xanh vào nấu thêm mười phút là có thể múc ra.
Thời gian nấu của món thịt ba chỉ kho tương đậu khá lâu, trong lúc đó Lê An An bắt đầu chuẩn bị các món khác, nấu thêm một nồi cơm và hấp thêm một lồng màn thầu. Nhà bếp đầy hơi nước cùng mùi thơm nồng nàn của thịt.
Lúc đang thái rau, cô nghe thấy tiếng Viên Tiểu Tứ ồn ào bên ngoài.
Vài phút sau An An thấy cậu ấy cầm một miếng khoai lang khô đi vào: “Lát nữa là ăn cơm rồi, em ăn cái đó làm gì?”
“Đói quá, em ăn tạm lót dạ. Chị An An ơi, có gì ăn không?”

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.