Lê An An cảm thấy chính nhờ sự kết hợp hoàn hảo của hai yếu tố tưởng chừng "có khuyết điểm" này đã tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Món vịt hầm gừng không hề có chút mùi tanh nồng nào của vịt, chỉ có hương vị đậm đà của thịt vịt. Những lát gừng sau khi chiên với dầu và hầm đã mất đi vị cay nồng, chuyển sang ngọt dịu, thơm mà không gắt. Lê An An rất thích dùng gừng để nấu ăn, nhưng thỉnh thoảng cô vô tình ăn phải lát gừng giả dạng thành thịt ba chỉ, hay sợi gừng đột lốt sợi khoai tây thì cô sẽ vội vàng nhả ra rồi lườm nguýt miếng gừng đó, ước gì toàn bộ gừng trên đời này biến mất hết.
Nhưng gừng trong món vịt hầm gừng thì khác, không hề nồng mùi gừng. Cứ như thể hương gừng đã "chạy" hết vào thịt vịt vậy, bản thân nó chẳng giữ lại chút nào. Nếu nhai kĩ còn có thể cảm nhận được vị ngọt của mạch nha, tóm lại là ngon tuyệt cú mèo. Thịt vịt cũng béo ngậy, nước sốt đậm đà thấm hết vào thịt vịt, rất vừa miệng. Thịt vịt săn chắc, ngọt nhẹ, thơm lừng mùi gừng, đậm đà.
Sau khi ăn một miếng thịt đùi vịt, Lê An An chuyển sang cổ vịt. Cô cực kỳ mê cái cảm giác từng thớ thịt nhỏ xíu ẩn trong kẽ xương. Lưỡi và răng hoạt động linh hoạt, "khám phá" từng chiếc xương nhỏ trên cổ vịt. Nếu không muốn làm hỏng miếng cổ vịt nguyên vẹn thì không thể gặm được. Phải cắn từng đốt xương cổ vịt, rồi cẩn thận "mút" từng tí một, như thế mới đảm bảo không lãng phí dù chỉ một sợi thịt.
Những chỗ nhiều thịt thì khi ăn lại không được trân trọng bằng. Chính những vị trí như cổ vịt thì thịt càng ít sẽ càng thấy ngon. Hơn nữa vì ít thịt nên nước sốt càng thấm đẫm, không, không chỉ thấm đẫm mà còn như thấm vào tận xương. Dù đã "mút" hết thịt thì vẫn có thể nhai xương thêm một lúc. Phải đến khi không còn gì để nhai nữa mới nhả ra, Lê An An nhìn miếng xương vịt trắng nhợt cuối cùng ra khỏi miệng, nghĩ thầm, xương mà con chó Đại Hoàng ở thôn gặm cũng chỉ đến thế thôi.
Thím Trần thấy cô cứ ăn cổ vịt và cánh vịt mãi, chỗ nào cũng toàn xương là xương, còn định gắp cho cô một chút thịt đùi và thịt ức vịt. Lê An An vội vàng xua tay.
“Thím ơi, thím lạ gì cháu nữa, cháu đâu phải người khách sáo. Nếu thích ăn thì cháu đã tự gắp rồi. Cháu thật sự thích cổ vịt và cánh vịt, cảm giác những chỗ nhiều xương ít thịt này lại ngon hơn, gặm xương cũng thú vị nữa."
Món vịt hầm gừng không hề có chút mùi tanh nồng nào của vịt, chỉ có hương vị đậm đà của thịt vịt. Những lát gừng sau khi chiên với dầu và hầm đã mất đi vị cay nồng, chuyển sang ngọt dịu, thơm mà không gắt. Lê An An rất thích dùng gừng để nấu ăn, nhưng thỉnh thoảng cô vô tình ăn phải lát gừng giả dạng thành thịt ba chỉ, hay sợi gừng đột lốt sợi khoai tây thì cô sẽ vội vàng nhả ra rồi lườm nguýt miếng gừng đó, ước gì toàn bộ gừng trên đời này biến mất hết.
Nhưng gừng trong món vịt hầm gừng thì khác, không hề nồng mùi gừng. Cứ như thể hương gừng đã "chạy" hết vào thịt vịt vậy, bản thân nó chẳng giữ lại chút nào. Nếu nhai kĩ còn có thể cảm nhận được vị ngọt của mạch nha, tóm lại là ngon tuyệt cú mèo. Thịt vịt cũng béo ngậy, nước sốt đậm đà thấm hết vào thịt vịt, rất vừa miệng. Thịt vịt săn chắc, ngọt nhẹ, thơm lừng mùi gừng, đậm đà.
Sau khi ăn một miếng thịt đùi vịt, Lê An An chuyển sang cổ vịt. Cô cực kỳ mê cái cảm giác từng thớ thịt nhỏ xíu ẩn trong kẽ xương. Lưỡi và răng hoạt động linh hoạt, "khám phá" từng chiếc xương nhỏ trên cổ vịt. Nếu không muốn làm hỏng miếng cổ vịt nguyên vẹn thì không thể gặm được. Phải cắn từng đốt xương cổ vịt, rồi cẩn thận "mút" từng tí một, như thế mới đảm bảo không lãng phí dù chỉ một sợi thịt.
Những chỗ nhiều thịt thì khi ăn lại không được trân trọng bằng. Chính những vị trí như cổ vịt thì thịt càng ít sẽ càng thấy ngon. Hơn nữa vì ít thịt nên nước sốt càng thấm đẫm, không, không chỉ thấm đẫm mà còn như thấm vào tận xương. Dù đã "mút" hết thịt thì vẫn có thể nhai xương thêm một lúc. Phải đến khi không còn gì để nhai nữa mới nhả ra, Lê An An nhìn miếng xương vịt trắng nhợt cuối cùng ra khỏi miệng, nghĩ thầm, xương mà con chó Đại Hoàng ở thôn gặm cũng chỉ đến thế thôi.
Thím Trần thấy cô cứ ăn cổ vịt và cánh vịt mãi, chỗ nào cũng toàn xương là xương, còn định gắp cho cô một chút thịt đùi và thịt ức vịt. Lê An An vội vàng xua tay.
“Thím ơi, thím lạ gì cháu nữa, cháu đâu phải người khách sáo. Nếu thích ăn thì cháu đã tự gắp rồi. Cháu thật sự thích cổ vịt và cánh vịt, cảm giác những chỗ nhiều xương ít thịt này lại ngon hơn, gặm xương cũng thú vị nữa."
........(Còn tiếp ...)
Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.
Trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời trên ứng dụng TYT
