Dầu mỡ và gia vị đậm đà của món cá nướng có thể khiến vị giác thực khách cảm thấy ngán, sự tồn tại của đồ ăn kèm lại vừa vặn có thể trung hòa cảm giác ngấy này. Đạt được sự cân bằng vị giác và tăng hương vị.
An An cũng thả hành tây sống đã thải sợi vào trong nồi đựng cá nướng, sau đó cho đồ ăn kèm đã nấu chín vào. Lê An An thấy hành tây nấu chín quá sẽ không ngon, hành quá nhũn khi ăn sẽ rất ngán cho nên cô không nấu mà cho hành tây sống vào nồi luôn.
Ăn hành tây sống giòn vẫn ngon, khi cắn nước hành tây tiết ra có tác dụng giải ngấy như tỏi sống, nhưng lại không hăng như tỏi sống. Rồi cho cá vừa chiên giòn vào trụng qua nồi nước sốt một chút.
Cô đặt con cá lên muỗng trụng vào trong nồi nước sốt, tốt nhất đừng để phần lưng cá tiếp xúc nước sốt nhưng phần dưới phải ngập hoàn toàn trong nước, chỉ trụng sơ qua rồi vớt ra ngay.
Nấu như vậy sẽ làm cá nướng thấm vị hơn, nhưng cũng không cần quá lâu, quá lâu sẽ làm lớp trên cùng của cá nướng mất đi độ giòn, ăn cá nướng chẳng phải là ăn cái lớp da giòn rụm thơm lựng đó sao.
Ở tương lai, có thể vừa đun nóng vừa ăn thì có thể bỏ qua bước trụng cá nướng này, cho cá lên khay rồi rưới nước sốt lên, sau đó bật bếp lửa ở bên dưới cho nước sốt sôi ùng ục, từ từ nước sốt sẽ thấm vào từng thớ thịt cá. Nhưng điều kiện bây giờ không cho phép.
Tuy nhiên Lê An An đã thử qua hai cách làm này, khác biệt không nhiều. Mặc dù bây giờ không thể vừa nấu vừa ăn, nhưng nhờ thế cũng tránh được nhược điểm là nấu lâu, đồ ăn càng lúc càng mặn.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.