Chương 39: Thịt muối và giấc ngủ ấm áp
Đỗ Hành chuẩn bị làm hai loại thịt, một loại là thịt muối quen thuộc của mình, một loại là thịt khô.
Thịt muối làm rất đơn giản, chỉ cần dùng muối ăn thoa đều quanh những miếng thịt cắt thành dải dài, sau đó đặt vào chậu ướp khoảng một tuần. Sau một tuần có thể lấy thịt ra, rửa sạch máu dơ bằng nước sạch, sau đó treo ở nơi có ánh nắng đầy đủ để phơi. Phơi khoảng hơn mười ngày, thịt sẽ cứng lại, có thể cất giữ được rất lâu.
Thịt khô so với thịt muối, về gia vị thì phức tạp hơn một chút. Muối ướp thịt khô cần được xào chung với hoa tiêu, xào cho đến khi hoa tiêu tỏa mùi thơm, sau đó để nguội đến mức không bỏng tay, mới có thể dùng để ướp thịt khô.
Thịt khô so với thịt muối còn có thêm một công đoạn nữa, đó chính là xông khói. Sau khi ướp mười ngày, thịt khô cần được vớt lên phơi cho nửa khô, sau đó dùng cành tùng bách đốt lên để xông khói thịt khô.
Mẹ Đỗ Hành những năm trước khi làm đồ khô, thịt muối và thịt khô đều làm một ít. Ngoài các loại thịt, bà còn làm thêm một ít lạp xưởng, gà muối, vịt muối… Chờ đến lúc ướp xong, trên ban công trong sân đâu đâu cũng treo gà muối, thịt khô.
Ở thời đại của Đỗ Hành, nhìn xem tình hình chuẩn bị đồ khô trong sân nhà nào là có thể biết tình hình gia đình đó. Hương vị đồ khô ngon hay dở lại có thể trở thành tiêu chuẩn đánh giá sự khéo tay của bà chủ nhà, vì vậy mỗi năm khi làm đồ khô, bố mẹ Đỗ Hành đều rất trịnh trọng.
Năm nay không được ăn đồ khô mẹ làm, Đỗ Hành tiếc nuối vô cùng. Hắn nhìn Huyền Ngự đang giúp hắn phân chia miếng thịt, suy nghĩ bay đến ngôi nhà ở nơi nào đó mà hắn không biết. Hắn nhớ nhà, cũng không biết kiếp này còn có cơ hội trở về thăm hai vị thân sinh ra không.
Huyền Ngự mẫn cảm nhận thấy cảm xúc trầm buồn của Đỗ Hành, con dao nhỏ trong tay hắn không ngừng: “Làm sao vậy?” Đỗ Hành đột nhiên phục hồi tinh thần: “Có chút nhớ nhà.”

......(Còn tiếp ...)

Vui lòng đăng nhập để đọc tiếp.
Trải nghiệm nghe tryện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).