Chương 46 – Bán tương
“A Ất, Tiểu Tử, hai người các ngươi nếm thử, lần này vị tương so với trước kia có khác gì chăng?”
Mấy ngày qua, Tô Ất vẫn một lòng vùi mình nơi gian bếp, chuyên tâm điều chế loại tương mới. Nguyên liệu đều là từ vùng duyên hải thu về, phần lớn là hải sản nhỏ dễ kiếm, không tổn hao bao nhiêu tiền vốn.
Ngoài loại mắm tôm vốn đã có, y lại thử chế thêm hai dạng mới: một là tương cua, một là tương nghêu sò.
Cả hai loại tương này đều được làm theo phương thức gần giống như mắm tôm, tức là đem hải vật tươi sống ướp muối sau khi đã làm sạch. Song, y đặc biệt tinh tế trong việc đo lường lượng muối, đồng thời thêm vào các vị liệu như gừng hay tôm nhỏ đối với tương cua, hay nước gừng cho tương nghêu sò. Chính bởi vậy, hương vị khi hoàn thành dường như vượt xa những loại tương thường thấy trên thị trường.
Tương cua lại phân làm hai: một là dùng cua hoa hoặc cua cái thân nhỏ, loại này tuy giá thành hơi cao, nhưng bởi đang mùa, con nào cũng đầy gạch béo, sắc vàng hồng tươi tắn, vô cùng bắt mắt. Ăn cùng phấn hoặc dùng làm món phụ đều hợp, duy chỉ tiếc là giá cả hơi cao.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.