Trong Cảnh Ngọc Cung, món mì trộn tương ở đây đơn giản hơn nhiều so với trong Ngự Trà Thiện Phòng, loại mì cũng chỉ có một loại.
Tiểu trù phòng này chuyên làm món với bột, bát mì trộn tương này được cán tay đến mức mượt mà, dai ngon, rất đậm đà khi nhai.
Ăn mì trộn tương, quan trọng nhất chính là phần sốt. Thư Thanh Vũ thích loại sốt thịt trộn hơi có vị ngọt, lấy thịt nạc mỡ xen kẽ xắt nhỏ, xào thơm với hành gừng và gia vị, rồi thêm tương hoàng can và tương ngọt, cuối cùng tùy theo khẩu vị mà thêm ớt xanh băm, tỏi non, cà rốt thái hạt lựu..., sốt thịt như vậy sẽ có vị vừa ngọt vừa tươi, mùi vị phong phú.①
Tiếp theo là công đoạn trần mì. Vào thời điểm cuối xuân hơi oi bức như thế này, mì nhất định phải là mì cán tay dai ngon, sau khi nấu chín thì tráng qua nước lạnh một lần, khi ăn sẽ không bị cảm giác nóng nực.
Rồi đến phần nguyên liệu ăn kèm đa dạng.
Thư Thanh Vũ thực ra đã ăn tiệc trưa, nên giờ này cũng không quá đói, chỉ trộn thêm dưa chuột sợi, hạt đậu thái nhỏ, và một ít lá cải đã chần sơ qua, nếu thích thì có thể thêm cà rốt hoặc khoai tây thái sợi để tăng vị.
Cuối cùng rắc thêm một nhúm nhỏ đậu Hà Lan luộc tươi, một bát mì trộn tương đúng khẩu vị của mình coi như hoàn chỉnh.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.