Huyện Hoài nói nam không nam, nói bắc không bắc, bình thường buổi sáng bọn họ vẫn ăn mì phở nhiều hơn một chút, cho nên buổi sáng quán cơm nhỏ cũng càng chuẩn bị nhiều mì phở nhất. 
Sau khi bỏ tất cả đồ cần dùng đến vào buổi sáng rửa sạch sẽ xong xuôi xong, ngoại trừ phần canh súp cố định mỗi ngày ra, điều đầu tiên phải chuẩn bị chính là thịt băm cần dùng cho món thịt bò cuộn. 
Sau khi thịt bò trong cối xay thịt được xay nhuyễn liền chuyển tay rót vào trong một cái chậu inox, lại xuống nêm với lượng gia vị vừa phải, bỏ hành thái, hành tây thái nát vào, đổ thêm non nửa chén dầu nóng rồi quấy đều, một chậu thịt băm đầy ắp đã được nêm xong xuôi.
Bột mì của món thịt bò cuộn đã được Tần Thanh Thu làm rồi bỏ vào trong tủ lạnh trước khi ngủ tối hôm qua, bột cũng đã mềm rất nhiều, rắc lên trên thớt một tầng bột khô, sau khi móc phần bột lên men từ trong chậu ra ngoài xong, hơi dùng chút lực nhào nặn cho thoát khí, lại cắt đều đặn thành các nắm bột mì đều nhau. 
Lại dùng cán cán mỗi nắm bột mì thành độ dày thích hợp, không quá dày cũng không quá mỏng, sau đó lập tức trải thịt bò băm đã nêm vị lên trên, lại dùng chút lực kéo phần viền bột bên cạnh lên để cuộn lại, chỉ chốc lát sau một chiếc bánh bột mì sợi dài đã xuất hiện ở trước mắt, cắt thành các miếng phù hợp để ở một bên chờ bột nghỉ tầm mười phút. 
Bánh vị nước sốt thì không cần dùng đến bột lên men, vừa rồi lúc Tần Thanh Thu đang làm món thịt bò cuộn, máy nhào bột mì đã bắt đầu làm việc, chỉ đợi một hai phút, máy kêu tít tít mấy lần rồi dừng lại.
Phần quan trọng nhất của món bánh vị nước sốt dĩ nhiên chính là nước sốt, sau khi cán bột mì đến mức không sai biệt lắm, Tần Thanh Thu bắt đầu bật bếp đổ dầu, bỏ hành tây cùng tỏi đập nát vào xào ra mùi thơm, sau đỏ đổ nước sốt đã điều chế đựng trong chậu nhỏ vào, đợi sôi ừng ực mấy phút, đã có thể múc nước sốt ra. 

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.