Thật ra các quán ăn hiện đại rất ít khi bán món này, vì thời gian chế biến lâu, tốn công, không lời. Pha chế nguyên liệu cần thời gian, chiên cũng lâu, lãng phí thời gian, mà lợi nhuận lại thấp.
Thế nên những thực đơn có món này cũng dần dần bị loại bỏ, thật đáng tiếc cho một món ăn hương vị gia đình.
Sáng sớm hôm sau, Lê An An luộc mấy quả trứng vịt muối, chính là những quả trứng cô muối trước đây, tính ngày thì cũng đã chín rồi. Trứng vịt muối phải ăn kèm cháo gạo kê, bữa ăn thanh đạm nhưng có một hương vị rất riêng.
Lúc Lê An An ăn trứng vịt muối hay thích gõ nhẹ cho nứt phần đầu to, sau đó bóc vỏ dọc xuống phần không bị nứt, bóc ra một hình bầu dục nhỏ. Rồi dùng đũa nhẹ nhàng chọc vào, như lão Uông nói,  "xì" một tiếng là dầu vàng óng ả chảy ra. Lê An An nhìn quả trứng vịt muối rồi vô thức bật cười, ánh mắt đắm say như nhìn người tình trong lòng. Tất cả những món ngon đều là "người tình" của cô.
Dùng đũa nhẹ nhàng đẩy lớp lòng trắng mỏng phía trên, có thể nhìn thấy lòng đỏ trứng đỏ au và nhiều dầu bên trong. Giữa lòng đỏ và lòng trắng trứng thậm chí đã tách ra một lớp dầu màu cam vàng. Lê An An còn chưa ăn đã biết quả trứng vịt này đã được muối rất ngon rồi.
Dùng đũa kẹp một chút lòng trắng trứng, lại lấy một chút lòng đỏ trứng, ăn chung cả hai là ngon nhất.
Lòng trắng trứng đậm vị mặn, lòng đỏ trứng béo ngậy, chảy dầu. Lòng trắng trứng mềm, lòng đỏ trứng mịn, lại còn thoang thoảng mùi hương liệu mà người khác không cảm nhận được, nhưng Lê An An vẫn cảm nhận được rất rõ ràng. Thơm đến mức làm cô muốn nuốt cả lưỡi!

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.