Cà tím nhồi thịt chiên giòn có lẽ cũng được coi là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, cách làm nhìn thì phức tạp nhưng thật ra rất đơn giản, nếu làm theo tuần tự từng bước sẽ khó mà thất bại được, có điều khá rườm rà.
Cho nên nó thuộc dạng món ăn gia đình không được ăn thường xuyên, bởi vì mấy bậc phụ huynh rất ít khi kiên nhẫn để làm ra món này. Canh cà tím, cà tím xào thịt băm, cà tím trộn cũng ngon không kém mà lại nhanh gọn lẹ, tiện hơn nhiều.
Có điều mùa thu sao có thể không làm một bữa cà tím nhồi thịt chiên giòn chứ, đừng bỏ lỡ những quả cà tím trong vườn!
Viên Tiểu Tứ băm sẵn thịt, trứng gà, hành lá, gừng, tỏi, nước hoa tiêu, nước tương, dầu hào, tiêu xay, bột bắp... rồi trộn đều vào nhau.
Cà tím rửa sạch, cắt thành hai lát liền nhau, cho nhân thịt vào, nhẹ nhàng ép chặt tay, miết phẳng các mép, để riêng, chuẩn bị sẵn sàng.
Tiếp theo, pha bột chiên giòn: bột mì, bột bắp, muối, trứng gà, một lượng bia vừa đủ, dầu ăn. Nhúng miếng cà tím nhồi thịt vừa làm vào hỗn hợp bột chiên giòn cho phủ đều một lượt, lấy ra, rồi cho vào chảo dầu nóng khoảng năm, sáu phần.
Những miếng cà tím nhồi thịt chiên giòn vàng ươm nổi lềnh bềnh trong chảo dầu, thỉnh thoảng lại tự đảo một vòng, lớp vỏ bột bên ngoài nhanh chóng trở nên phồng xốp và giòn rụm với tốc độ có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Khi đã chiên chín và thơm lừng, có thể vớt ra. Món này khá tốn dầu, nhưng từ khi Lê An An đến, điều đầu tiên cô làm là "sống hòa bình" với dầu mỡ.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.