Gói cải mặn khô mà chị Trần Kỳ đưa cho cô là loại cải bẹ xanh thu hoạch vào mùa xuân. Ánh nắng mùa xuân dịu nhẹ, làm cải bẹ xanh ít xơ, lượng nước cao, thân cải non mềm, sau khi phơi khô, vị ngọt thanh, kết cấu mềm mại. Rất thích hợp để làm khâu nhục.
Cải mặn khô không chỉ có mỗi một loại này mà còn có mấy loại làm từ các loại cải bẹ xanh khác và các phương pháp chế biến khác, thành phẩm làm ra hương vị sẽ khác biệt một chút.
Cũng có một số loại khác hẳn với loại cô đang cầm trên tay, thân cải cứng cáp, ăn dai hơn. Loại đó có thể dùng để làm thịt chưng cải mặn khô, hoặc nấu canh, đều rất ngon.
Cải mặn khô là một phép màu của thời gian. Gieo trồng từ năm trước, qua mùa đông, đến tháng 3 mới có thể thu hoạch. Cải bẹ xanh chất lượng được ươm trồng ròng rã nửa năm trời, trải qua công đoạn phơi khô, rửa sạch, ngâm muối, nhào bóp, ướp... mới thành một nắm nhỏ trong tay cô.
Làm thì rất phức tạp, nhưng người Hoa Quốc không bao giờ thấy tiếc công sức khi nhắc đến chuyện ăn uống.
Cuối cùng, hương vị đặc biệt mà thời gian ban tặng sẽ không làm phụ lòng những người chăm chỉ và thông minh.
Lê An An xoa nhẹ nắm cải mặn khô đã vượt nửa vòng tổ quốc mới đến tay cô, nở một nụ cười mãn nguyện.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.