Bạch Nhất Nặc dùng vịt nhồi để làm vịt quay, rồi dùng táo mộc để nướng vịt.
Vịt nhồi có kích cỡ rõ ràng, dưới lớp da là lớp mỡ dày, độ tươi non vừa phải, không bị tanh cũng không bị hôi chua, nó là nguyên liệu tốt nhất để làm món vịt quay. Lúc nấu táo mộc, không có khói, lửa rừng rực, cháy lâu, khiến món vịt quay tỏa ra một mùi thơm nhàn nhạt của thảo mộc.
Sau khi cho vịt vào lò, vị trí của vịt phải được thay đổi theo quy luật, để vịt được nóng đều các mặt, cả phần thân bên ngoài đều được quay. Mặt ngoài của con vịt thì khá đầy đặn, còn có màu đỏ thẫm, lớp da giòn, bên ngoài cháy, bên trong thì mềm, cũng thoang thoảng một mùi thơm của thảo mộc, mùi vị tuyệt vời.
Mùi thảo mộc tỏa ra từ con vịt quay trong lò khiến cho người ta càng cảm nhận được sự thông minh của phương pháp "Quay" do loài người nắm giữ đầu tiên.
Trong những cách nấu ăn như hấp, nấu, nướng,... thì nướng mãi luôn là cách đầu làm phát huy mùi thơm của nguyên liệu. Việc nướng táo mộc sẽ khiến cho vịt quay có mùi thơm thoang thoảng đặc biệt, mùi thơm bay theo làn gió.
Lúc Bạch Nhất Nặc làm món vịt quay là vào buổi sáng, khi ấy tiệm vẫn còn chưa mở cửa, nhưng mùi thơm đã xuyên qua khe cửa mà lan ra bên ngoài. Hàng xóm láng giềng xung quanh ngửi được mùi thơm này thì không khỏi thò đầu đi tìm nơi phát ra mùi thơm.
“Chắc là Bạch Nhất Nặc đang nấu ăn, đúng là thơm quá đi.”

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.