Trong lòng luôn nhớ đến Mai thái khấu nhục, ngày hôm sau khi Kiều Miên Miên bày hàng, nàng bảo cha đặc biệt giữ lại một tảng thịt ba chỉ có cả mỡ và nạc.
　　Nàng ngâm rau khô trước bằng nước ấm, một tảng thịt ba chỉ nguyên miếng sau khi chần nước sôi, để yên một lúc, chờ cho bề mặt khô ráo, sau đó phết một lớp xì dầu lên bì lợn, lại để yên rồi cho vào chảo chiên. Bước này phải nhanh chóng đậy nắp nồi, vì việc để yên không thể làm bay hơi hết nước, nước nhỏ vào dầu nóng sẽ b.ắ.n tung tóe.
　　Chờ trong nồi không còn nghe thấy tiếng lách tách nữa, thì lấy thịt ba chỉ ra, lúc này da bì đã nổi những bong bóng nhỏ đều đặn, hiện lên màu đỏ táo đẹp mắt, có thể lấy ra thái lát.
　　Nêm nếm dùng đường trắng và xì dầu cùng các gia vị khác để trộn với thịt lát, rồi từng miếng từng miếng xếp đều dưới đáy bát.
　　Lúc này, những người xung quanh quầy hàng đều có thể ngửi thấy mùi thịt thơm lừng của món chiên.
　　Kiều Gia Hưng xúm lại hỏi: Ngũ muội, muội lại làm món gì ngon thế?
　　Mai thái khấu nhục, ta xem được từ trong tửu lầu, hôm nay là lần đầu tiên làm, cũng không biết có được không. Kiều Miên Miên xào khô cải muối, sau đó thêm dầu và tỏi băm vào xào thơm, cuối cùng thêm một ít nước thịt heo, sẽ làm mùi thịt trở nên đậm đà hơn.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.