Bánh bông lan có thể hấp hoặc nướng. Bánh nướng lò có vỏ giòn, bên trong ngọt mềm. Bánh hấp thì cả trong lẫn ngoài đều mềm. Lâm Tĩnh Nghi định làm cả hai loại để xem Tô Niệm An thích loại nào hơn.
Cho trứng vào tô lớn, thêm đường trắng, dùng vài đôi đũa cùng nhau đánh nhanh. Vì không có máy đánh trứng, bước này thực sự rất mệt. Sau khi đánh trứng bông, cho bột mì vào trộn đều, rồi thêm một ít dầu thực vật tiếp tục trộn. Trộn đều xong thì đổ vào khuôn, cho vào lò nướng đã làm nóng trước, nướng ở 130 độ trong 20 phút rồi chuyển sang 150 độ nướng 10 phút.
Làm như vậy, bánh bông lan sẽ chắc, vỏ ngoài giòn ngọt.
Sau khi cho bánh bông lan vào lò, Lâm Tĩnh Nghi bắt đầu chuẩn bị bánh hấp. Bước đánh bông trứng và đường trắng cũng tương tự, chỉ là khi cho bột mì vào phải dùng dao vét từ dưới lên trên để tránh làm mất bọt khí ảnh hưởng đến độ phồng của bánh.
Khi hấp, lửa cũng là yếu tố quan trọng nhất. Ban đầu dùng lửa lớn, đợi nước sôi rồi chuyển sang lửa vừa và nhỏ để đảm bảo bánh được hấp chín đều. Tuy nhiên, khi hấp bánh bông lan vì không có khuôn, Lâm Tĩnh Nghi hấp trong bát sứ. Sau khi đổ trứng vào, cô phết một lớp dầu vào bát để dễ lấy bánh ra.
Hai phần bánh bông lan đều đã làm xong. Cả căn nhà nhỏ đều thoang thoảng mùi thơm ngọt của bánh bông lan.
Mang bánh bông lan ra khỏi không gian, mùi thơm ngọt lập tức lan tỏa.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.