Chương 327: Miến canh lòng vịt và biến cố bất ngờ
Miến canh lòng vịt là một món ăn vặt thần kỳ, nó vừa có thể ăn như một bữa chính, vừa có thể coi là món ăn chơi. Khi đói có thể ăn một bát, khi no cũng có thể làm vài miếng. Trong khoảng thời gian này, Nhất Thiện Đường chủ yếu bán món miến canh lòng vịt, Đỗ Hành mỗi sáng đều phải nấu hai nồi nước canh vịt thơm lừng. Thành thật mà nói, nếu mọi người không thấy ngán, Đỗ Hành có thể tiếp tục nấu miến canh một thời gian nữa.
Trong bát miến canh màu vàng óng, nổi lên những cọng rau thơm xanh mướt. Bên cạnh rau thơm là những lát lòng vịt, gan vịt, mề vịt được thái đều đặn. Thử tùy tiện chọn một miếng mà nếm, lòng vịt thì giòn dai, gan vịt bùi thơm, mề vịt sần sật. Chúng không hề có mùi tanh của nội tạng mà chỉ giữ lại hương vị và chất thịt nguyên bản.
Lòng vịt, gan vịt chỉ là điểm xuyết. Trong bát còn có một lượng lớn tiết vịt và đậu phụ rán. Tiết vịt đã chuyển từ màu đỏ sậm sang màu nâu, khi ăn chỉ cần hút nhẹ vào miệng, vừa non vừa mềm, những lỗ rỗng bên trong đã ngấm đầy nước canh, chỉ cần cắn nhẹ, tiết vịt sẽ tan ra trong miệng.
Đậu phụ rán cũng là một món cực phẩm. Khi được hầm trong nước canh vịt, lớp bên trong của đậu phụ đã ngấm đầy nước canh, lớp ngoài trở nên dai ngon, còn bên trong là một túi đầy nước canh. Gắp một miếng cho vào miệng, chưa kịp nhai, nước canh đã chảy ra trước.
Nếu nói tiết vịt và đậu phụ rán là những người "tham gia", thì trong bát còn một món ngon khác cũng rất đáng để thưởng thức, đó chính là sợi miến trong suốt!
Đỗ Hành cho hai lạng miến vào mỗi bát miến canh. Sợi miến khoai lang trước khi nấu có màu hơi sậm, nhưng sau khi ngâm và hầm một chút sẽ chuyển thành màu xám trong. Gắp một đũa lên, sợi miến dài ngắn treo lủng lẳng trên đầu đũa. Chúng ngấm trọn vị thơm ngon của nước canh vịt mà vẫn giữ được vị nguyên bản, ăn vào thấy dai và sần sật, không giống miến thường dễ nát.
Miến canh lòng vịt là một món ăn vặt thần kỳ, nó vừa có thể ăn như một bữa chính, vừa có thể coi là món ăn chơi. Khi đói có thể ăn một bát, khi no cũng có thể làm vài miếng. Trong khoảng thời gian này, Nhất Thiện Đường chủ yếu bán món miến canh lòng vịt, Đỗ Hành mỗi sáng đều phải nấu hai nồi nước canh vịt thơm lừng. Thành thật mà nói, nếu mọi người không thấy ngán, Đỗ Hành có thể tiếp tục nấu miến canh một thời gian nữa.
Trong bát miến canh màu vàng óng, nổi lên những cọng rau thơm xanh mướt. Bên cạnh rau thơm là những lát lòng vịt, gan vịt, mề vịt được thái đều đặn. Thử tùy tiện chọn một miếng mà nếm, lòng vịt thì giòn dai, gan vịt bùi thơm, mề vịt sần sật. Chúng không hề có mùi tanh của nội tạng mà chỉ giữ lại hương vị và chất thịt nguyên bản.
Lòng vịt, gan vịt chỉ là điểm xuyết. Trong bát còn có một lượng lớn tiết vịt và đậu phụ rán. Tiết vịt đã chuyển từ màu đỏ sậm sang màu nâu, khi ăn chỉ cần hút nhẹ vào miệng, vừa non vừa mềm, những lỗ rỗng bên trong đã ngấm đầy nước canh, chỉ cần cắn nhẹ, tiết vịt sẽ tan ra trong miệng.
Đậu phụ rán cũng là một món cực phẩm. Khi được hầm trong nước canh vịt, lớp bên trong của đậu phụ đã ngấm đầy nước canh, lớp ngoài trở nên dai ngon, còn bên trong là một túi đầy nước canh. Gắp một miếng cho vào miệng, chưa kịp nhai, nước canh đã chảy ra trước.
Nếu nói tiết vịt và đậu phụ rán là những người "tham gia", thì trong bát còn một món ngon khác cũng rất đáng để thưởng thức, đó chính là sợi miến trong suốt!
Đỗ Hành cho hai lạng miến vào mỗi bát miến canh. Sợi miến khoai lang trước khi nấu có màu hơi sậm, nhưng sau khi ngâm và hầm một chút sẽ chuyển thành màu xám trong. Gắp một đũa lên, sợi miến dài ngắn treo lủng lẳng trên đầu đũa. Chúng ngấm trọn vị thơm ngon của nước canh vịt mà vẫn giữ được vị nguyên bản, ăn vào thấy dai và sần sật, không giống miến thường dễ nát.
........(Còn tiếp ...)
Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.
Trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời trên ứng dụng TYT
