Chương 32: Mùi Vị Quê Hương Giữa Tu Chân Giới
 
Nấu canh thì chú trọng lửa nhỏ hầm kỹ, còn chiên thịt viên thì lại cần lửa lớn chiên nhanh. Chỉ có như vậy, viên chiên ra mới có màu vàng óng, vỏ ngoài bóng bẩy.
Đỗ Hành chuẩn bị một chén thịt băm, bên trong cho thêm hành, gừng, rượu, gia vị, nước tương cùng các loại gia vị, để thịt viên có vị càng thêm tinh tế mượt mà, cậu chọn loại thịt chân trước bốn phần mỡ sáu phần nạc.
Trong nhân thịt còn cho thêm một quả trứng vịt, như vậy có thể làm thịt viên chiên ra càng mềm và bóng bẩy hơn.
Quấy đến khi nhân thịt sệt lại, bắt đầu dính tay, cậu nhóm lửa nhỏ trong cái nồi và bếp thang. Cái nồi này vừa mới dùng để chiên bánh gà cho Tiếu Tiếu, dầu vẫn chưa nguội hoàn toàn.
Đỗ Hành cầm một đôi đũa dài đứng bên bếp, ước chừng nhiệt độ dầu không chênh lệch nhiều, cậu đưa một đầu đũa vào chảo dầu. Đoạn đũa vừa nhúng vào chảo dầu liền nổi lên những bong bóng nhỏ li ti, lúc này là có thể cho viên vào được rồi.
Nhưng mà lúc này viên vẫn chỉ là một chén thịt băm, người thường muốn vò thịt viên nhất định phải làm cho hai tay đầy dầu mỡ.
Đỗ Hành có mẹo hay, mẹo hay của cậu chính là một cái muỗng gỗ hình tròn. Cậu rửa sạch tay, một tay đưa vào chén, lòng bàn tay dùng sức, thịt băm trong lòng bàn tay liền từ vị trí khớp ngón cái đùn ra tạo thành một viên tròn đều.

......(Còn tiếp ...)

Vui lòng đăng nhập để đọc tiếp.
Trải nghiệm nghe tryện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).