Nhắc đến thương nhân buôn muối, Triệu Hãn hỏi: "Nghề muối ở Giang Tô thế nào?" Chưởng sảnh Công Thương Thính Giang Tô, Dụ Sĩ Khâm, nói: "Nhà máy chế biến muối ngày càng nhiều, cả hai phương pháp phơi muối và nấu muối đều được sử dụng.
Trời nắng thì phơi muối, ngày mưa thì nấu muối, những nơi cách biển khá xa cũng dùng cách nấu muối.
Việc nấu muối cũng hoàn toàn đổi sang dùng phương pháp mới, lấy muối cuộn thay thế muối nồi.
Muối nồi không dễ cháy hỏng, lại có thể đốt liên tục ngày đêm, sản lượng lớn hơn, một nồi có thể cho ra 600 cân muối!" Đây là cải tiến về mặt kỹ thuật.
Phương pháp muối nồi là kỹ nghệ nấu muối được phát triển ở Sơn Đông vào những năm cuối Vạn Lịch.
Không chỉ dụng cụ nấu muối thay đổi, mà quy trình nấu muối cũng có chút cải biến.
Chỗ tốt mà việc tư hữu hóa ruộng muối mang lại, chính là thương nhân tự phát áp dụng kỹ thuật mới.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.