Thịt mềm thơm béo mà không ngán, củ cải cay nhẹ, mọng nước, đúng chuẩn món nhà làm ngon tuyệt.
"Thật sự là củ cải khô xào thịt đó hả? Sao thịt mềm thế, không hề khô dai tí nào vậy?"
Có người không nhịn được thắc mắc, vì trong ấn tượng của họ, thịt xông khói lúc nào cũng phải cứng cứng, khô khô mới đúng.
Trong bếp, Nguyễn Nhuyễn đang xào rau, còn Tôn Thiệu Nguyên đang thái thịt, những miếng thịt này đều được hấp nguyên khúc trong xửng cho nguội rồi mới thái lát. Thịt phải được hấp trước, như vậy mới đảm bảo khi xào sẽ mềm.
Những lát thịt mỏng, óng ánh mỡ, trông đã thấy ngon mắt.
Nguyễn Nhuyễn cho củ cải khô vào chảo xào sơ trước. Loại củ cải này được phơi khô trực tiếp, gặp nước sẽ hút nước, rất dễ thấm dầu và gia vị.
Xào xong, cô múc ra đĩa, bắt đầu xào thịt. Khi thịt bắt đầu ra mỡ, mùi thơm dậy lên thì cho củ cải khô vào lại cùng với ớt đỏ xanh, hẹ tươi và cần tây. Dưới lửa lớn, cô nhanh tay đảo đều.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.