Muốn nấu cháo ngon, quan trọng là phải nấu cho vừa độ mềm nhưng không nát, sánh nhưng không đặc quánh. Mà để đạt tới mức ấy, đương nhiên là cần thời gian. Nhưng Tề Lam cũng không gấp, nhóm lửa trước, đặt nồi cháo lên bếp, sau đó mới thong thả xoay người xử lý những thứ khác.
Khối thịt nạc kia là hôm trước mua từ nhà Tề Trường Thịnh. Nhà hắn lại vừa mới mổ heo, vẫn do người bên tửu lâu họ Vương mời đến làm. Mỗi lần giết heo, một con là có thể chuyển sạch sang tửu lâu, rồi còn tiện tay gửi một ít lên Duyệt Khách lâu trên huyện thành.
Nói là mua, thật ra cũng chẳng khách khí gì. Trong nhà Tề Lam mấy tháng qua đã ăn gần cạn số thịt mổ từ năm ngoái, còn dư lại cũng đã làm thịt khô, giờ muốn ăn thịt tươi thì chỉ có cách mua thêm.
Tuy chợ trấn cũng bán thịt, nhưng chẳng đâu ngon bằng heo nhà Tề Trường Thịnh.
Dĩ nhiên, nếu so với heo nhà mình nuôi thì vẫn kém một chút. Chỉ là giờ lũ heo trong chuồng mới tầm trăm cân, giết đi thì phí quá.
Thịt rửa sạch, băm nhỏ. Trộn thêm ít gừng băm, hành băm, rưới vào vài giọt rượu, rắc chút muối, rồi đập thêm một quả trứng gà. Tề Lam cầm đôi đũa, dùng một tay đánh thịt theo một chiều, đến khi hỗn hợp quyện đều, ướt mềm, thơm ngậy, là coi như xong phần nhân.
Còn ngó sen thì gọt vỏ, cắt thành từng khoanh đôi – hai miếng gắn liền nhau như vỏ bánh chờ nhét nhân.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.