"Món này rất nổi tiếng, hơn năm mươi năm trước, đã được dùng để chiêu đãi khách quý nước ngoài, là món ngon quốc yến cực kỳ cao cấp! Sự trân quý của nó thể hiện ở chỗ nào? Ở chỗ nguyên liệu dùng để chế biến!"
Thấy con dâu vào bếp, đang cùng Chu Thẩm ra hiệu nghiên cứu xem nên xử lý miếng giăm bông Kim Hoa to đùng mà hắn mang về như thế nào, Dương Dật liền phấn chấn, hào hứng giải thích cho con dâu những kiến thức mới mà hắn vừa học được hôm qua.
"Con nhìn miếng giăm bông Kim Hoa này xem, nó chính là loại thích hợp nhất để làm món mật ngọt hỏa phương, giăm bông 2 năm tuổi, ướp gia vị lên men không thể quá lâu, cũng không thể quá ngắn, ba năm thì quá già, thớ thịt bị xơ, một năm thì chưa đạt đến độ ngon nhất."
"Tiếp theo, một cái giăm bông Kim Hoa, tính từ móng giò trở lên, theo thứ tự là hỏa trảo, hỏa đồng, phía trên, bên trong phương, tích dầu, 5 bộ phận.
Phần hỏa đồng này, lát nữa chúng ta sẽ dùng để làm món hỏa đồng hầm quạ đen, đây cũng là món ăn nổi tiếng của Giang Chiết."
"Nhưng phần có thể dùng để làm mật ngọt hỏa phương, là phần thịt tinh tế nhất, cũng là phần tinh hoa nhất.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.