Vớt đùi gà đã kho xong xuôi trong nồi nước ra, Tần Thanh Thu đưa tay cầm dao treo trên kệ qua, đảo hai ba lần đã chia đều một cái đùi gà thành mấy miếng, sau bếp lập tức tràn ngập tiếng dao chặt hạ xuống thớt, động tác chặt không hề dây dưa dài dòng, thật sự là cực đẹp.
Dùng khăn giấy trong phòng bếp lau đi nước canh đậm đặc của các miếng đùi gà, sau đó phủ đều lên một tầng bột khoai tây rồi cho vào nồi dầu chiên, bởi vì vốn là đùi gà đã chín, cho nên chờ lớp da bên ngoài nổ xốp giòn là có thể vớt ra, sau đó chiên với lửa lớn rồi vớt ra cho ráo dầu.
Gia vị dùng cho gà rán giòn cũng hơi phiền toái một chút, trong ngăn tủ cũng có bột ớt làm sẵn từ trước, Tần Thanh Thu xoay người lấy bột ớt ra, dùng ngón tay ép xuống xem độ nát của bột ớt, sau đó lấy ra một phần dùng cối xay thịt để xay cho nhỏ vụn hơn.
Trộn hai loại bột ớt lại với nhau, chuyển tay Tần Thanh Thu lại bỏ thêm chút gia vị khác vào, rưới dầu nóng vừa chiên đùi gà lên, chỉ nghe thấy xèo một tiếng, không cần quấy, vị cay của nước ép ớt làm với công thức riêng đã xông vào mũi.
Mỗi ngày quán cơm nhỏ đều phải dùng tới không ít tỏi, cho nên lúc bà ngoại Thạch rảnh rỗi sẽ trước tiên bóc tỏi trước, Tần Thanh Thu tiện tay bốc một nắm tỏi bỏ vào cối xay thịt, xay nhuyễn như tỏi giã, chuyển tay lại bỏ toàn bộ tỏi giã vào nước ép ớt làm với công thức riêng kia, lại bỏ thêm hạt vừng cùng đậu phộng nghiền, mặt khác Tần Thanh Thu còn suy nghĩ khác người bỏ vào bên trong chút hạch đào nghiền cùng đậu phộng nghiền, như vậy sau khi quấy đều lên thì gia vị cần dùng đến cho món gà rán giòn đã hoàn thành.
Phân lượng chuẩn bị cho món này gà rán giòn hôm nay cũng không ít, Tần Thanh Thu trực tiếp rửa nồi đun nước trước đó, lau sạch sẽ nước đọng trong nồi xong, cô đưa tay đổ một chậu lớn đựng đùi gà vừa chiên qua vào trong, mặt khác lại đổ phần gia vị vừa đủ với phân lượng vào trong nồi.
Thìa lớn quấy lên không đủ lưu loát, Tần Thanh Thu dứt khoát trực tiếp bưng nồi đun nước đến, quấy tới quấy lui từ trên xuống dưới mấy lần, đùi gà đều đã thấm vị cay.
Dùng khăn giấy trong phòng bếp lau đi nước canh đậm đặc của các miếng đùi gà, sau đó phủ đều lên một tầng bột khoai tây rồi cho vào nồi dầu chiên, bởi vì vốn là đùi gà đã chín, cho nên chờ lớp da bên ngoài nổ xốp giòn là có thể vớt ra, sau đó chiên với lửa lớn rồi vớt ra cho ráo dầu.
Gia vị dùng cho gà rán giòn cũng hơi phiền toái một chút, trong ngăn tủ cũng có bột ớt làm sẵn từ trước, Tần Thanh Thu xoay người lấy bột ớt ra, dùng ngón tay ép xuống xem độ nát của bột ớt, sau đó lấy ra một phần dùng cối xay thịt để xay cho nhỏ vụn hơn.
Trộn hai loại bột ớt lại với nhau, chuyển tay Tần Thanh Thu lại bỏ thêm chút gia vị khác vào, rưới dầu nóng vừa chiên đùi gà lên, chỉ nghe thấy xèo một tiếng, không cần quấy, vị cay của nước ép ớt làm với công thức riêng đã xông vào mũi.
Mỗi ngày quán cơm nhỏ đều phải dùng tới không ít tỏi, cho nên lúc bà ngoại Thạch rảnh rỗi sẽ trước tiên bóc tỏi trước, Tần Thanh Thu tiện tay bốc một nắm tỏi bỏ vào cối xay thịt, xay nhuyễn như tỏi giã, chuyển tay lại bỏ toàn bộ tỏi giã vào nước ép ớt làm với công thức riêng kia, lại bỏ thêm hạt vừng cùng đậu phộng nghiền, mặt khác Tần Thanh Thu còn suy nghĩ khác người bỏ vào bên trong chút hạch đào nghiền cùng đậu phộng nghiền, như vậy sau khi quấy đều lên thì gia vị cần dùng đến cho món gà rán giòn đã hoàn thành.
Phân lượng chuẩn bị cho món này gà rán giòn hôm nay cũng không ít, Tần Thanh Thu trực tiếp rửa nồi đun nước trước đó, lau sạch sẽ nước đọng trong nồi xong, cô đưa tay đổ một chậu lớn đựng đùi gà vừa chiên qua vào trong, mặt khác lại đổ phần gia vị vừa đủ với phân lượng vào trong nồi.
Thìa lớn quấy lên không đủ lưu loát, Tần Thanh Thu dứt khoát trực tiếp bưng nồi đun nước đến, quấy tới quấy lui từ trên xuống dưới mấy lần, đùi gà đều đã thấm vị cay.
........(Còn tiếp ...)
Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.
Trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời trên ứng dụng TYT
